これだけはサプリでとって！不足しても気づかない！じわじわ神経系をおびやかす、veganが1番取りにくい栄養素
どうも、カホです。
「Veganになろう」
と決心したら、
間違いなくぶつかる壁。
それは栄養素に
対する不安です。
私はveganになって
一年経ちますが
基本的には
人間は
植物性食品だけで
生活できます。
「ただ！！ひとつだけ！！
これだけはサプリで
まかなってほしい！」
という栄養素があります。
もしこの栄養素についての
知識がなく、
摂取することを
心がけなかったら
あなたや
あなたの家族は
何年か後に
突然
脳や神経系の
問題を抱えることに
なるかも知れません。
ですが知ってさえいれば
そんな悲劇を招かずに
済みます！
その栄養素とは
ビタミンB12です。
別名コバラミンと言い
必須栄養素の一つです。
この栄養素が不足すると
疲れやだるさ、貧血が
目立つようになり
最悪の場合、
脳や神経系に支障が
出るかも知れません。
しかも
厄介なことに
この栄養素
わかりやすい
症状がなく、
じわじわくるので
不足していることに
全然気づけない
んです。
なぜならば
人間は
体内に蓄えておく
ことができるからです。
人によっては数年間
欠乏しなければ
気づかないことも
あります。
だから
今まで元気だったのに
急に体に異変が
なんてことも
ありえるので
要注意です。
この栄養素は
動物性のお肉に
含まれています。
Veganである私たちは
お肉を食べないので
サプリで補う
必要があります。
「サプリがないと
続けられないの？」
「私、サプリとかは
ちょっと…」
「サプリってなんか
体に悪そう」
勘違いして
しまいがちですが
動物由来の栄養素では
ありません。
土の中の
微生物からの
栄養素です。
つまり、菌です。
昔の日本人が
魚以外の肉を
食べていなかった頃
欠乏症が
起こらなかったのは
知らないうちに
野菜と一緒に
土の微生物も
摂取していたからです。
じゃあなぜ今私たちが
直接野菜を食べても
栄養が取れないのか。
それは薬剤などによって
土壌菌が殺菌されて
いるからです。
これは人間だけでなく
畜産動物も同じ
ことが言えます。
私たちが
畜産動物を食べることで
B12を摂れるのは
彼らが餌を食べる時
一緒に土の菌も
食べていたからです。
ですが現在、
彼らの餌を育てている
農場の土も殺菌され
私たちが肉を食べた
ところでほとんど
B12は
摂取できません。
だから
驚くことに
畜産業では彼らに
サプリを
飲ませています。
それでも足りず、
現代人の1/3は
B12欠乏症
だと言われています。
Veganかどうか
関係なくです。
驚くことに
私たちは
動物づたいにサプリを
とっているという。
「いや、なら直接とった方が
早くない？」
と思いませんか？
サプリのメリットは
何よりも
超簡単に
多くの栄養素がとれる
ということです。
お肉を調理したら
20分かかるところを、
サプリなら2秒です。
しかも
栄養を直接摂取する
ことができます。
「サプリ、悪くないかも」
と思ったあなた！
私のおすすめサプリを
紹介します。
それは
ナウフーズのメチルB12
です！
私はiHerb という
オンラインサイトで
買ってます。
iHerbは
オーガニック商品や
Vegan商品、
他にも健康に精通した
商品がずらりと並ぶ
健康オタクが
ウハウハなる
オンラインショップです。
このサプリのいいところは
食べやすいところです。
甘くてラムネみたい！
味はトロピカルな感じ。
なのに栄養はしっかり
摂れるという！
一日のB12の
おすすめ摂取量が
2.5マイクログラム
なのに対して
このサプリは
一粒につき
1000マイクログラムも
B12が含まれています。
「すごっ」
人間はビタミンB12を
体内に蓄えることが
できるので
毎日飲む必要はありません。
飲む量としては
2日〜3日に
一粒で構いません。
家族がveganで
なくても構いません。
みんなで摂ってください。
あなたの知識が
家族の健康を
守ります。
まずはiHerbに
Let's go！
肉はもういらなーい！veganのお唐揚げが美味すぎる件。
こんにちは、カホです。
今回は
Veganが使う
お肉の代わりの食材
を紹介したいと思います。
お肉の代わりと
いわれたら
何が思い浮かびますか？
1番に思い浮かぶのは
Vegan対応食品
ソイミート
だと思います。
ソイミートは
大豆をお肉に似せて
加工した食材ですね。
たしかにソイミートは
お肉に食感が
似ているので
今までお肉を
食べていた人に
とっては必須アイテム
かも知れません。
でもソイミートって
調理するのが
意外と
難しいですよね。
乾燥のソイミートは
調理する前に
茹でて何回か水で洗う
必要があります。
乾燥していない
ソイミートは
スープなどに
いれると美味しいです。
が、
味が染みこみにくい
ので、
焼き料理には
適していません。
かけだしveganの頃
ソイミートで
唐揚げを作っている
動画を見ました。
「Veganになっても
美味しい唐揚げが
食べられる！」
私はそう思い、
早速ソイミートを
買って
唐揚げを作りました。
乾燥のソイミートを
茹でて、絞る工程を
何回か繰り返し
しっかりとした味をつけ
衣をつけて揚げました。
出来上がった唐揚げは
とてもおいしそうでした。
私はわくわくしながら
一つ口にいれました。
正直言って
超微妙でした。
大豆の味が抜ききれず
変な味だったし
なんかちょっと
芯が残ってる…？
「こんなに時間を
かけて作ったのに！」
ただでさえVeganに
なりたての頃は
慣れないvegan料理に
時間がかかります。
家族がいたらなおさら
失敗なんて
したくありません。
「でも、みんなが大好きな
唐揚げは
作れるようになりたい！」
そんなお母さんに
とっておきの
食材でつくる
唐揚げを紹介します。
ある食材を使うと
鶏の唐揚げより
美味しい
唐揚げができちゃう！
この料理の作り方を
知らなければ
せっかく時間をかけて
作った唐揚げが
失敗に終わり
楽しみにしていた
お子さんにがっかり
されるかも知れません。
もし、この唐揚げを
作ることができれば
お子さんだけでなく
旦那さんにも
かならず満足
してもらえます。
しかも
超簡単で
絶対失敗しません。
その料理とは
おからこんにゃくの
唐揚げ
です。
「おからこんにゃくってなに？」
おからこんにゃくとは
その名の通り
おからとこんにゃくで
作られた食材です。
実は
このおからこんにゃく
食べ応えがあるのに
ヘルシーで
食物繊維も豊富！
便秘予防や美容にも
一役買ってくれる
今健康オタクから
注目を浴びている
スーパー食材です。
食感はプリプリ？
モチモチ？
って感じです。
おからこんにゃくは
なんの料理にも
合います。
特にお唐揚げは絶品です！
ただ、
このおからこんにゃく
手に入りにくいという
デメリットがあります。
実は
私はスーパーで
おからこんにゃくを
見たことがありません。
売ってるとすれば
菜食料理の店や
自然派食品店です。
「スーパーにないんかい！」
「じゃあいらんわ」
待ってください！
気持ちはわかります。
でも、どうしても
本当に食べてほしい。
なぜなら
このお唐揚げは
今までのvegan料理の
常識を覆すくらい
美味しいからです。
それは
Veganレストランの
美味しい料理ですら
満足しなかった
元彼が
「俺、これなら
Vegan生活できそう」
と言ったほどです。
想像してみてください。
あなたの旦那さんが
子供が
あなたの料理を食べて
そんなことを言ってくれたら
めっちゃ嬉しくないですか？
言わせたくないですか？
言わせましょう！
おからこんにゃくは
ネットショップで買えます。
私は楽天で買います。
Amazonでも買えます。
私が食べてる
おからこんにゃくは
これです。
家に届いたら
レッツクッキング！
おからこんにゃくは
パッケージから
出して
手でちぎります。
唐揚げっぽい形に
なあれと思いながら
ちぎりましょう。
次にタレを作ります。
大きめのタッパーに
生姜チューブ小さじ2
にんにくチューブ大さじ1
みりん大さじ2
醤油大さじ4
砂糖少々
を入れて混ぜてください。
この容器に
さっきちぎった
おからこんにゃくを入れて
混ぜます。
早く作りたい場合は20分、
時間がある場合は
1時間待ちます。
時間が経ったら
小麦粉を大さじ2入れて
混ぜます。
フライパンに油を
多めにひき
熱したら
おからあげを
一つずつ置いていきます。
そして焼き目がついたら
ひっくり返して
その面に焼き目がついたら
またひっくり返して
全面に焼き色を
つけていきます。
全部のお唐揚げに
火を通せたら
完成です！！
ポイントは
揚げ焼きにすることです。
油で揚げるより
カリッと美味しい
食感の
お唐揚げが出来ます。
このお唐揚げが
作れたら
あなたは
あまりのおいしさに
周りの人に
食べて欲しく
なるでしょう。
必ず家族は
満足してくれます！
家族の笑顔を見るために
まずはおからこんにゃくを
検索しましょう！
材料一つ。ある食材にひと手間加えるだけで、びっくりするくらい美味しいおやつ、できちゃいます。
こんにちは、カホです。
今日は
忙しいveganママの
手助けをする
簡単おやつを
紹介します。
こんな気持ちに
悩まされたことは
ありませんか？
「卵と乳の入ってない
お菓子が見つからない」
「家で作るとしても
ハードルが高い」
「子供に満足
してもらえない」
Veganならば
一度は悩んだことが
あるであろう
お菓子問題。
本当に悩みますよね。
わかります。
私のveganに
なりたての頃の
お菓子はナッツと
バナナでした。
今となっては
素材本来のおいしさを
楽しめるようになった
ものの、
当時は
今まで食べていた
でろっでろに
甘いお菓子が
恋しくて恋しくて
たまりませんでした。
でも料理すら
ほぼしていなかった
私にとって
veganのお菓子作りは
ハードルが高すぎた。
もう砂糖を
舐めるしかないのか？
そんなことを
考えるくらい
糖分を欲していた時に
このおやつに出会いました
もしこのおやつの
存在を知っていれば
難しい
Veganおやつを
作らなくても
間違いなく子供に
満足してもらえます。
逆に
このおやつの
存在を知らずにいると
難しいveganお菓子を
作ってみたものの、
子供に満足してもらえ
ない
というような
ことが起こるかも知れません。
Veganのレシピって
健康に対する
こだわりが強すぎて
子供の口には
合わなかったり
します。
せっかく
時間をかけて
作ったものが
微妙な出来ばえ
だったら
ショックですよね。
そんなことを
避けるためにも
このおやつを
おすすめします。
このおやつは
栄養価も高く
一つの材料で
簡単にできます。
その料理とは
焼きリンゴです。
「え、なんだただのリンゴかよ」
そうです。
ただのリンゴです。
ただ、
ひと手間加えるだけで
超絶
美味しくなります。
作り方は
死ぬほど簡単。
リンゴを4等分にします。
皮を剥きます。
薄く切ります。
オーブンで焼きます。
以上です。
「たったそれだけ？」
そうです。
オーブンで焼くだけで
ただのリンゴが
アップルパイの
リンゴのように
甘くなります。
砂糖は必要ありません！
オーブンで焼くことで
外側と中側の
食感が変わります。
噛んだ時の食感は
シャキシャキッ
中はもったりと柔らかく
りんごの風味が
口の中に広がります。
そしてなにより
「あま〜い！！」
甘いお菓子が大好きな
お子さんも
あまりのおいしさに
満足するでしょう。
さて、今回は
veganなりたてママの
強い味方
焼きリンゴを
紹介させて
もらいました。
この料理のいいところは
なにより
超簡単！
家にリンゴさえあれば
できちゃうんですもの。
かけだしVeganは
お悩みがいっぱい。
余裕がなくなっちゃう
時もあります。
毎日頑張ってるお母さん！
たまには時は
手抜きして
リラックスです。
今日は仕事がえりの
旦那さんに電話して、
リンゴ、買ってきて
もらいましょう。
切ってオーブンで
焼いたら家族と
温かいうちに
召し上がれ。
高いvegan食品を買いすぎて今月ピンチかも！そんなお母さんを助けるスーパー食材
こんにちは、カホです。
Veganになれば
誰しもが買いたくなるもの
それは
Vegan対応食品！
例えば
卵や牛乳を
使っていない
Veganクッキー
お肉が入っていない
Veganヌードル
オムニポークなども
聞いたことがあるかも
しれません。
でもvegan対応食品って
めっちゃ高いですよね。
Veganになってから
食費が増えたという人も
多いかもしれません。
このままだと
旦那さんに
「veganになったから
食費がかさんだ」
「お肉を食べている方が
安くつく」
「veganなんか
やめたら？」
と言われて
しまうかも知れません。
「でも美味しい
vegan対応食品が
食べたい！」
ならば他のところで
カバーしましょう。
「でも、どうやって？」
実は
お買い物をする時に
あることに気をつける
だけで
食費が大幅に
ダウンします！
その方法とは…
大容量の乾物を
使うこと
です。
「乾物を使うと
なんで
食費が安くなるの？」
それはズバリ
日持ちするから
です。
アナタがスーパーに
行った時
20個入りのりんごが
1500円で
売っていたとします。
そのとなりには
３個入りのりんごが
400円で
売っていたとします。
どっちを買いますか？
私なら３個入りの
リンゴを買います。
なぜなら
食べきれないからです。
ではもし、
りんごが腐らない
としたら…？
迷わず
20個入りの
リンゴを買いますよね？
20個で1500円って
コスパ良すぎ！！
こんなコスパのいい
買い物ばかりできたら
絶対食費
下がりますよね？
りんごは長い間
保存できませんが
乾物ならそれが
可能です。
しかも乾物は
栄養価がめちゃくちゃ
高いんです！
天日干しにするので
カルシウムやビタミン類、
ミネラルなど
生の食品には少ない
栄養素がたっぷり
含まれています。
「でも乾物って
使うのが難しそう」
そんなことありません！
物にもよりますが
大抵の乾物は
水に浸しておくだけで
食べられる状態に
なります！
まずはスーパーに行って
乾物コーナーを
見てみましょう。
まずはその中にある
一番大容量の
わかめを手にとってください。
なぜわかめなのか？
わかめはスープに
するならば
そのまま鍋に
入れてもいいですし、
サラダなどに
使うとしても
食べる10分前に
水に浸すだけでOK
一番調理が簡単で
何に入れても
美味しい乾物。
いわば
乾物の入門食材
だからです。
まずはわかめから
乾物慣れして
いきましょう。
わかめを買ったアナタは
乾物の
便利さ
減りの遅さ
コスパの良さに
釘付けになること
間違いなし！
1〜2週間経つと
他の乾物も買いたく
なるでしょう！
そうなれば
もうこっちのもんです！
さて今回は
買うだけで食費を
減らし、豊富な
栄養を取れる
最強の食材たち、
乾物について
お伝えしました。
コスパの良い商品を
買うことで、
お金をセーブ
できます。
その分のお金は
今まで通り
vegan対応の
商品に回すもよし、
家族で
veganレストランに
行くもよし、
家族との楽しい時間
のために
使ってください。
アナタの家に
わかめはありますか？
もしあるのなら
アナタはもう既に
乾物のトリコになる
可能性大です。
どんどん使って
いきましょう。
もしまだ家になければ
スーパーに行って
大容量のわかめを
買ってください！
大切な人にこそ。veganをうまく伝える方法。
こんにちは、カホです。
アナタの悩みは何ですか？
どんなveganでも
必ず悩む問題。
それは
人間関係
です。
「veganになったわけを
家族に伝えたけど
理解してもらえない」
「veganの良さを
うまくつたえられない」
「家族に嫌な顔を
されてしまった」
人間関係に
一回大きな亀裂が
入ってしまったら
簡単には元に戻れません。
食をはじめとする
様々な価値観が
ズレたままだと
その亀裂は
深くなる一方です。
最悪の場合
関係が切れてしまう
可能性だってあります。
ある行動を心がけることで
マイナスなイメージを
プラスに変えることが
可能なのです。
その行動とは
家族はアナタの
人間性に感動し
心を開いてくれる
でしょう。
そして
Veganを理解しようと
心がけてくれます。
一緒に暮らしている
家族がveganを
理解してくれたら
Veganとして
生きていくのが
もっと
楽しくなります！
ということは
この行動なしに
周りの人にVeganを
理解してもらうのは
不可能ということです。
この行動を起こさないと
アナタの気持ちを家族が
理解することはなく
一緒に生活するのが
苦しくなっていくでしょう
その行動とは
相手を理解する
ことです。
思った以上に
当たり前だったかも
しれません。
ですが私たちが意外と
忘れていること
ではないでしょうか？
例えば
Veganを伝える時
自分が知ったことや
自分の意見ばっかり
話していませんか？
相手はヴィーガニズム
について
何の知識も
ありません。
アナタと全く同じ
性格でもありません。
それを理解することを
おろそかにすると
相手も耳を傾けては
くれません。
アナタはVeganになった時
批判的な反応をされて
傷ついたかもしれません。
ですが
その批判的な反応にも
色々な解釈が
できます。
「veganに対して
もともと嫌なイメージ
があるんだよなぁ」
「veganって栄養
とれないんじゃないの？」
「これから一緒に
ご飯食べに行けないのは
悲しいな」
嫌な態度一つとっても
みんなが思っていることは
違ってきます。
大事な人との関係を
良く保つためにも
相手を理解することを
心がけましょう。
「理解するって言っても
なにから始めればいいの？」
相手を理解する上で
一番大事なことは
相手の気持ちを知る
ことです。
相手がveganに対して
どんなイメージを
持っているのか。
嫌な態度をとられたなら
なおさら
その理由を聞いてみて
ください。
すると
自分には見えてなかった
相手の気持ちが
見えてきます。
veganになりたての頃
私はveganでいることの
メリットをみんなに
伝えたくて
うずうずしていました。
Veganについての
情報をもっと得たくて
投稿を見たり
Vegan料理を
作ってみたりと
今までと違う生活が
新鮮でした。
Veganって本当に
環境にも優しくて
体にも良くて
動物の犠牲も減らせる
めちゃくちゃ
良い生き方ですよね。
ですが
それを母に伝えた時の
母の反応は
私の気持ちと
かけ離れたものでした。
母は一言。
「洗脳されてるみたい」と
その時私はかなり
ハートブレイク
しました(笑)
ですがあとあと
なぜ母が
そう言ったのか
なんで嫌なイメージが
あるのか気になり、
聞いてみました。
すると
「今まで一緒に
楽しめていたものが
シェアできないのが
寂しい」
という答えでした。
予想してなかった
答えに驚きました。
ですがこれは
チャンスです！
なぜなら
「一緒に楽しめないことが
寂しい」
それがveganに対する
嫌なイメージに
つながっていたのなら
私の行動次第で
そのイメージを
払拭することが
できるからです。
それからというもの
私は母に
「Veganだからといって
一緒に楽しめることが
全くないわけではない」
ということを
伝えたくて
何回かデートを
しました。
一緒にvegan料理を
食べたり
ショッピングしたり
カラオケにいったり
母の悩みを聞いたり。
すると
今までveganの
話題を出しただけで
嫌な顔をしていた
母が
私用に
菜食天ぷらを
作ってくれたんです。
その天ぷらは
ピクニックのお弁当に
入っていて、
美味しく食べました。
今となっては
母がveganと聞いて
嫌な顔をすることが
なくなっただけでなく
Veganとしての悩みを
聞いてくれるように
なりました。
このように
相手を理解することで
相手の気持ちが知れて
相手の気持ちを知ると
行動を変えることができ
行動を変えると
相手が
自分を理解してくれる
ようになります。
だから
アナタが
veganの良さを
伝えたければ
相手を理解することが
1番の近道なのです。
そしてもう一つ！
Veganの良さを
伝える上で
大切なことが
あります。
それは
アナタがVegan生活を
楽しんでいる姿を
見せることです。
アナタ自身が楽しまず
苦しみながら
生活していると
当然ながら
周りにも伝わります。
逆に
アナタ自身が
毎日を楽しみ、
キラキラしていると
周りの人は
なぜこんなに
アナタが毎日を
楽しめているのか
気になります。
アナタが家族を
大切だと
思っているように
家族もアナタを
大切に思っています。
だからアナタが
Veganになって
暗くなれば
心配しますし
アナタが
Veganになって
楽しんでいれば
喜んでくれるでしょう。
アナタが楽しく
Vegan生活を送る
ためには
家族の理解が
必要不可欠であり
そのためには
アナタがまず
家族の気持ちを
理解してあげる
ことが必要不可欠です。
お互いが大切に
思いあって、
お互いの気持ちを
理解していれば
その関係に亀裂が
入ることはありません。
むしろ
腹を割って
話をすることで
絆が深まるかも
知れません。
今大事な人との
関係が
ギクシャク
しているなら
それは関係を
より良くする
チャンスです！
まずは勇気を
振り絞って
今すぐ相手の気持ちを
聞いてみましょう！
もっと早く知りたかった。vegan料理を100倍美味しくする魔法の調味料？！
こんにちは、カホです。
Vegan料理を作ってはいるものの
「何かもの足りない」
そんな悩みを抱えていませんか？
「veganの調味料は高いし…」
「凝った調味料を作るのは
めんどくさい」
と思っていませんか？
しかし調味料は
料理の味そのものを
決める重要な役割、
いわば
料理の土台
ともいえます。
ということは
正しい調味料選びなしに
美味しい料理をつくることは
不可能ということです。
「でも何がいいのかわからない」
もし
その調味料をかけるだけで
なんでも美味しくなる。
しかもvegan対応。
そんな魔法の調味料があったら…
絶対ほしいですよね。
「そんな調味料あるわけない！」
それが実はあるんです。
しかも驚くほど簡単に
手に入ります。
その調味料とは…
昆布茶です！
「昆布茶って飲む物
じゃないの？」
昆布茶は調味料としても
活躍してくれる
スーパーパウダーなんです！
昆布茶のいいところは
なんといっても
ちゃんと味がついている
ことです。
Veganのアナタは
もうすでに
昆布だしを買っている
かもしれません。
まろやかな風味に
してくれることは
たしかなのですが
正直なところ
昆布だしって
ほぼ味しなくないですか？
かと言って
昆布だしに塩を足しても
「うーん…
なんか足りない…」
そんな悩みを
解決してくれるのが
昆布茶なのです！
昆布茶には
もともと味がついており
野菜炒め、唐揚げ、
味噌汁、ぎょうざ、
マーボー豆腐、チャーハン
シチュー、ボロネーゼ
なににかけても
バシッと美味しく
味をキメてくれます。
はじめは小さい缶の
ものでも
いいかもしれません。
ですがアナタは
毎日料理をする中で
こう思わずには
いられなくなります。
「よく使うから
大容量のものがいい！」
そこでおすすめしたいのが
昆布茶です！
大容量の商品が
たくさん並んでいる
大手スーパーです。
業務スーパーの昆布茶は
大きいことはもちろん、
ジッパーがついてて便利。
味も美味しいです。
去年のクリスマス。
私の家に友達を呼んで
クリスマスパーティを
しました。
夜ご飯に
veganグラタンを
作ったのですが
味をつけることを
すっかり忘れていて
出来上がったのは
味なしグラタン。
しかも盛り付けてから
気づくという、、(笑)
どうしようとなった時に
活躍したのが
この昆布茶です。
私はみんなに断りを入れ
一人一人の器に
昆布茶を少しかけ
食べてもらいました。
友達の口から出た言葉は
「えっ、昆布茶うま！！」
でした。
私はその時
昆布茶の美味しさを
再認識しました。
これがあれば
ノンヴィーガンも
満足する料理が
簡単に作れます。
我が家で昆布茶は
もはや必需品と
なってます(笑)
最後に
保存方法について
お伝えします。
業務スーパーの昆布茶は
ジッパーが付いていて
保存に便利なのは
間違いないですが
ジッパーと粉物って
相性悪いですよね。
使い始めはいいのですが
何度も使うにつれて
粉がジッパーにはさまり
閉まらなくなります。
そしてその昆布茶が
何度も空気に触れて
湿りだしたら
もう最悪。
そんなことを
未然に防ぐためにも
容器に入れましょう！
環境問題を気にしてる
そこのアナタ！
お気持ちものすごく
わかります。
使い終わったジャムやオイルの
ビンに入れましょう。
なくなり次第昆布茶を
継ぎ足すことで
ジッパーを開ける回数が
格段に減ります。
さて
今回は難しい
vegan料理の
味付けを助ける
魔法の調味料
昆布茶を
紹介させて
もらいました。
これさえあれば
アナタも今日から
家族に満足してもらえる
美味しいvegan料理を
作れます。
家族と楽しい
vegan生活を
送るためにも
昆布茶を買いに
Let's go!!
子供の心をぎゅっとわしづかみ！みんな大好きあの料理。プラントベースで作れちゃいます！
こんにちは。カホです。
Vegan＝物足りない
そんなイメージを
持たれると
なかなか払拭できません。
ある料理を作ることで
veganに対する
マイナスなイメージを
プラスなイメージに
変えることが可能なのです
その料理とは…！
家族は
あまりのおいしさに
Vegan料理を食べたくて
たまらなくなるでしょう。
そのためにはこの料理が
不可欠だった？
この料理を作れないと
子供がアナタの料理より
お肉の入ってる料理を
食べたいと言う可能性も
あるでしょう。
その料理とは
豆腐ハンバーグ
です。
なぜこの料理が
おすすめなのか
それはズバリ
ハンバーグは
嫌いな子供がまずいない
大人気の料理だからです。
例えば
Vegan料理作ったよ！
と言ったら
微妙な顔をする子供たちも
豆腐ハンバーグを作ったよ！
と言ったら
飛び上がって
喜ぶことでしょう。
だって、みんな大好き
ハンバーグですもの！
しかも！！
なんてったって
この豆腐ハンバーグ
めちゃくちゃ
美味しいんです！！
この料理を作れば
「美味しい！」と喜ぶ
子供の笑顔が見れること
間違いなし。
「でも、どうやって
作ったらいいの？」
作り方はとても簡単です。
木綿豆腐と
切った野菜をまぜて、
焼くだけ。
ですが
ここでおもしろい裏技が
登場します。
それは
豆腐を凍らす
ということです。
「えっ、
豆腐を凍らすの？！」
豆腐を一度こおらして
解凍することで
豆腐の中の水分を
抜くことができます。
水分が抜けた豆腐って
あの食材と
食感が似てるんです
お気づきでしょうか？
それが
お肉
なんです！
だから満足感を
得ることができるんです！
一つ気をつけて
ほしいことが
あります。
それは
ハンバーグを作る前日に
お買い物に行く
ということです。
なぜなら
豆腐はこおらすのに
時間がかかるからです。
そのお買い物でついでに
ハンバーグにいれる
野菜も買いましょう。
野菜を選ぶ時のコツは
二つあります。
ひとつ目は
食感のある野菜を
選ぶこと。
ふたつ目は
色とりどりの野菜を
入れることです。
「美味しい」という感情は
なにも味付けだけからくる
ものではありません。
噛んだ時の
シャキッという
野菜の食感
見た目のいろどりは
食べたい意欲を
より掻き立てます。
何を入れても
美味しいですが、
私のおすすめは
玉ねぎ、にんじん、
です。
これらの食材は
栄養価が高く
なおかつ
どこのスーパーでも
手に入ります。
食感も色合いも
申し分なし！
次に味付けについて
お伝えします。
まず、買い物のときに
買ってほしい調味料が
あります。
それは
昆布茶、
ニンニクチューブ、
ごま油です。
この3種類があれば
普通のハンバーグと
タメをはる
いや
もしかしたら
それより美味しい
豆腐ハンバーグが
作れるかもしれません。
スーパーで買うものを
おさらいします。
•豆腐(木綿)
•野菜
(玉ねぎ、にんじん、
各野菜、
一つずつで
十分に足ります。
•調味料
(昆布茶、
ニンニクチューブ、
ごま油)
•片栗粉(つなぎ)
買い物が終わり
家に帰ったらまず
台所に行き豆腐を
冷凍庫に
ぶちこんでください。
次の日になれば
もう豆腐は
カッチカチです。
一晩寝たので
早速作っていきましょう！
まずはキッチンに
昨日買った材料を
全部出します。
そして、
豆腐のパッケージを開けて
お皿に移します。
その豆腐をレンジに
入れてチンします。
まずは500Wで5分
してみてください。
豆腐をチンしてる間に
まな板と包丁を
机の上に持ってきます。
そして、昨日買った
お野菜たちを
みじん切りにしていきます
玉ねぎはひとつ。
にんじんは1/2
ブロッコリーは1/6
くらいで大丈夫です。
玉ねぎを切っているあたりで
電子レンジが
チンとなるので
豆腐を出してください。
そしてさわってみて
氷のシャリっと感が
大幅に残っていたら
もう3分です。
その間に
にんじんやブロッコリーも
みじん切りに
しちゃいましょう！
豆腐がチンとなったら
レンジから出して
台所の水場に
持っていきます。
そして豆腐を両手ではさみ、
ぎゅ〜〜〜〜っと
絞ってください。
滝のように水が
出てくると思います。
絞り終わったら、
ボールなどの大きい器に
入れてください。
そしてその器に
さっきみじん切った
野菜たちを入れてください。
その中に
昆布茶を小さじ2
ニンニクチューブを大さじ1
ごま油を大さじ1
入れます。
全部入れ終わったら
手で揉み混ぜます。
うまく固まらないので
片栗粉を加えて
また混ぜます。
良い感じに
まとまってきたら
生地を
手のひら一個分くらい
とって
ハンバーグの形にします。
全部できたら
フライパンを出し
ごま油を多めにひき
火にかけます。
ごま油が
サラリとしてきたら
さっきのハンバーグを
のせていきます。
この時、
隙間に余裕を持って
ハンバーグを
おいてあげてください。
キツキツに詰めすぎると
ひっくり返す時に
隣のハンバーグにあたって
形が潰れてしまうからです
フライ返しなどで
ひとつのハンバーグの裏を
チラッとのぞいて
みてください。
おいしそうな焼き色が
ついていますね！
そうであれば
他のハンバーグたちも
ひっくり返してください。
そのまま少し
焼き目をつけた後、
弱火にしてフタをして
蒸し焼きにします。
2〜3分もすれば
火はとおります。
「半なまだったら
どうしよう」
そんな不安はありません
だって
お肉じゃないん
ですもの！
お皿に盛り付けて
お好みで
ごまとポン酢をかければ
完成です。
ごま油の香ばしい香りと
ハンバーグの
おいしそうな香りが
食欲を掻き立てて
お子さんが
お部屋からでてくる
かもしれません。
見た目、食感、
味も楽しめる
このハンバーグを食べれば
不満そうな顔をしていた
子供たちも
笑顔になること
間違いなし！
「お母さんの
豆腐ハンバーグが
1番大好き！」
なんて言われる日も
遠くないかもしれません。
材料や味付けは
家にある野菜や
気分に合わせて
変えても大丈夫！
例えば
「昨日使ったじゃがいもが
まだ残ってる」
ならジャガイモを
いれてもよし。
「もっと色合いがほしい」
なら
ひじきを入れても
美味しいです！
子供さんと
作ったりしても
楽しいかもしれません。
豆腐さえあれば
できちゃうのが
このハンバーグの
いいところ。
大変なお母さんの強い味方！
今おうちの冷蔵庫を
覗いてみてください。
もし豆腐があれば
冷凍庫に
ぶち込みましょう。
もしなければ…
スーパーに
豆腐を買いに
行きましょう！
